＜日本冷凍空調学会＞（7月11日開催：現地開催＆ライブ配信）初心者向け冷凍食品セミナー

当機構の協力団体【公益社団法人 日本冷凍空調学会 】からセミナーのご案内です。

「初心者向け冷凍食品セミナー」

• 開催日時：2025年7月11日（金）13:00-15:10
• 講　師：東洋食品工業短期大学　宮尾 宗央先生
• 講演内容：

１．冷凍食品の基礎知識（13：00～13：30） 
1）冷凍食品の定義と分類 
2）冷凍食品普及の歴史 
3）保存温度と保存期間の関係 
4）物流・保管方法とその課題 
5）解凍方法（レンジ加熱，自然解凍，ボイル） 
２．冷凍食品の規格基準（13：30～14：00） 
1）冷凍食品の微生物規格 
2）冷凍食品に関わるその他の法令 
3）冷凍食品の認定制度の特徴
 4）冷凍食品のHACCP 
３．冷凍食品の品質変化（14：00～14：30） 
1）凍結による品質変化（農産物，水産物，畜産物） 
2）凍結による品質変化（調理食品） 
3）冷凍食品の包材設計 
４．コールドチェーンを構成する設備（14：30～15：00） 
その他（質疑応答：15：00～15：10）

・セミナー詳細：こちらをご覧ください

・参加費： FF Tech会員の皆様は、協賛団体会員価格（ 7,000円 ）となります

・申　込： https://jsrae-edu.org/seminar/212/select（申込・払込締切：2025年6月30日）

 

◆主催：公益社団法人日本冷凍空調学会

◆協賛：一般社団法人日本冷凍食品協会・一般社団法人食品冷凍技術推進機構