【受付終了】3月25日オンライン勉強会（第51回）のテーマは【新しい食感の冷凍フルーツ「アヲハタ くちどけフローズン」の開発について】

FF Tech主催「第51回食品冷凍技術懇談会（3月）」は、3月25日（火）15時00分から

オンラインで開催されます。

ゲストスピーカーに【アヲハタ株式会社 三好徹 氏】を招き、【新しい食感の冷凍フルーツ「アヲハタ くちどけフローズン」の開発について】について解説していただきます。

⇒「アヲハタ くちどけフローズン」は独自の”やわらかフローズン製法”により、
凍ったままでもやわらかい食感、フルーツ本来の香り、解凍時のドリップが少ないという
特徴を実現した商品です。「浸透圧脱水凍結法」を応用し、フルーツごとに条件を
最適化することで実現しました。今回は「くちどけフローズン いちご」を中心に、
開発に至った背景、技術的特徴についてご紹介いただきます。

●申　込： https://forms.gle/yqFWLjEUcjQ2Gy8C7
●参加費： 3300円（税込）　※FFTechの会員様は1名無料となります。

※ミニレクチャー＋Q&Aディスカッションで約1.5hの勉強会です。
※盛り上がりに応じて30分程度延長する場合があります。
※皆様のご要望をテーマに設定して、毎月開催してまいります。
※アーカイブもありますので、当日ご都合が悪くても安心です。

主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構（https://fftech.jp/）
運　営： 株式会社テックデザイン