【受付中】第56回食品冷凍技術懇談会は、【食品中の氷結晶成長に寄与する因子】について代表理事の鈴木徹が解説いたします

FF Tech主催「第56回食品冷凍技術懇談会（8月）」は、8月27日（水）15時00分からオンラインで開催されます。

テーマは、【食品中の氷結晶成長に寄与する因子】についてです。

第56回は、当機構代表理事の鈴木徹 （東京海洋大学 名誉教授）が解説させていただきますので、ぜひ多くのご参加を心からお待ちしております。

＜概要＞

食品中の氷の成長に関わる因子としては、温度、速度、成分などが考えられる。今回は、それらを整理するとともに、新しい因子（予冷条件）についても考察する。

＜申込および参加費＞

●申　込： https://forms.gle/yqFWLjEUcjQ2Gy8C7

●参加費： 3300円（税込）　※FFTechの会員様は1名無料となります。

※ミニレクチャー＋Q&Aディスカッションで約1.5hの勉強会です。
※盛り上がりに応じて30分程度延長する場合があります。
※皆様のご要望をテーマに設定して、毎月開催しております。
※アーカイブもありますので、当日ご都合が悪くても安心です。

主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構（https://fftech.jp/）
運　営： 株式会社テックデザイン