【受付中】12月24日オンライン勉強会（第48回）のテーマは【食品研究における熱分析の活用】

FF Tech主催「第48回食品冷凍技術懇談会（12月）」は、12月24日（火）15時00分から

オンラインで開催されます。

ゲストスピーカーに「広島大学 川井清司 氏」を招き、「食品研究における熱分析の活用 」について解説していただきます。

⇒熱分析装置である示差走査熱量計（DSC）を用いることで、食品中の氷の融点、不凍水量、共晶点、凍結濃縮ガラス転移温度（Tg’）などを決定することができます。
今回は、これらの測定事例や意義を説明いただいたうえで、食品（アイスクリームなど）の食感制御への応用事例についてご紹介いただきます。

●申　込： https://forms.gle/yqFWLjEUcjQ2Gy8C7
●参加費： 3300円（税込）　※FFTechの会員様は1名無料となります。

※ミニレクチャー＋Q&Aディスカッションで約1.5hの勉強会です。
※盛り上がりに応じて30分程度延長する場合があります。
※皆様のご要望をテーマに設定して、毎月開催してまいります。
※アーカイブもありますので、当日ご都合が悪くても安心です。

主　催： 一般社団法人食品冷凍技術推進機構（https://fftech.jp/）
運　営： 株式会社テックデザイン