【フリーズドライ食品製造の実際】をテーマに勉強会　5月28日開催～第42回食品冷凍技術懇談会

　2024年5月28日（火）15:00-16:30（オンライン）
FF Techが主催するオンライン勉強会、「第42回　食品冷凍技術懇談会」は、「フリーズドライ食品製造の実際」をテーマに、ゲストスピーカーに広島工業大学の畠中和久教授（元アマノフーズ）をお迎えして、5月28日（火）15時から16時30分に開催いたします。
多数のご参加、意見交換をお待ちしております。
参加申込みはこちらから

■第42回食品冷凍技術懇談会■
【テーマ： フリーズドライ食品製造の実際】
【ゲスト： 広島工業大学　教授　畠中和久 氏（元アマノフーズ、アサヒグループ食品 】
⇒フリーズドライ製品が国内に登場して50数年、食品市場に浸透し、欠かせない食品群に成長しました。講義では、「凍結して乾燥する」基本の原理と、凍結工程の重要性について解説します。食品の凍結速度と到達温度の制御によって、おかゆや雑炊が復元する理由と、制御方法についても実際例を挙げて紹介します。

※各回アーカイブ配信有り。当日視聴できなくても安心です。
※盛り上がりに応じて、延長する場合がございます（お時間があればお付き合いください）。